Pari syysvinkkiä tuloo.
Ajattelin itsekin laittaa korteni kekoon tämän revityn lihan suhteen.
Koska tämä vaan on niin hyvää.
Siis erittäin hyvää.
Eli possun liha pataan läskipuoli ylöspäin. Ensinhän liha on siis ollut huoneenlämmössä vähintään puoli tuntia.
Pintaan hieron suolaa, mustapippuria (paljon), valkopippuria, sitruunapippuria, paprikajauhetta, sipulijauhetta ja chiliä myllystä.
Pataan muutamia yrttejä, nyt laitoin persiljaa ja korianteria. Tällä kertaa lisäsin sekaan myös limen mehun.
Lopuksi vettä pohjalle pari senttiä.
Sitten vaan uuniin pataan, kansi kiinni 125 'C ja noin 5 tuntia. Itse nostin loppua kohti 150 asteeseen.
Välillä voi käydä kostuttamassa pintaa padan pohjalla olevalla liemellä.
Paiston jälkeen on tärkeää ettei lihaa leikkaa veitsellä vaan repii haarukalla!
Perunamuussin kera ja lautaselle vähän sitä lientä vielä mukaan, nam nam.
*****
Ja toinen vinkki on käydä nappaamassa tuosta ihanasta syksystä väriä kotiin.
Vaahterat (ja myös pihlajat) on nyt aivan mahtavan värisiä, punainen on ihan todella punaista ja keltainen todella keltaista.
Lehdistä saa helposti iloisia asetelmia läpinäkyviin maljakoihin.
Parin päivän päästä lehdet kivasti kiprastuvat jolloin asetelma on jos mahdollista vieläkin kivemman näköinen.
Syksy <3