PÄIVÄ ENNEN KAUPPAPÄIVÄÄ. Kuten ruokasuunnittelu-postauksessa kerroinkin, meillä on tapana käydä noin kahdesti viikossa kaupassa, yleensä maanantaisin ja torstaisin. Tämä kuva on sunnuntailta, kun kaikki viikonlopulle tarkoitetut ruoat alkaa olla kulutettu loppuun viimeistä murua myöden. Päivä ennen kauppapäivää on loistava päivä pestä, järjestää ja käydä muutenkin läpi jääkaappi. Puhdas jääkaappi on ihan must - en inhoa ehkä mitään niin suuresti, kuin likaista jääkaappia. Sellaisesta ei tee tosiaan mieli ottaa mitään, eikä tee kyllä mieli syödäkään mitään, jos tietää, että taloudessa on likainen jääkaappi - tuntuu kuin kaikki ruokakin olisi jotenkin saastunutta. Hämmentävän usein olen kuitenkin törmännyt sellaisiin jääkaappeihin, jotka ovat todella likaisia, ja voin kertoa, että kahvipöytään istuminen sellaisessa taloudessa on aina vähän puistattava kokemus. Sanokaa nyt, etten minä ole ainoa tämän minun puhtaan jääkaapin neuroosini kanssa? Siis oikeasti, eikö ole aivan luonnotonta pitää paikkaa, jossa säilyttää ruokaa, likaisena? On. Minusta on.
Minä pyrin pitämään jääkaapin puhtaana sillä yksinkertaisella tavalla, että kaikki, mitä sinne laitetaan, on puhdasta (purkit eivät ole rasvassa/leivänmurussa/missään muussakaan moskassa, vaan putsaan ne tarvittaessa ennen jääkaappiin laittoa). Voiveitsi, joka meillä seilaa aina myöskin jääkaapissa, pyyhitään paperiin ennen margariinirasian päälle asettamista ja jääkaappiin laittoa, jotta koko jääkaappi ei ole heti margariinissa, ja kaikki mahdollinen, mistä voisi vuotaa jotain tai on muuten kehnosti pakattu esimerkiksi muoviin, suojataan vielä erikseen pakastuspussilla. Ja jos jääkaappiin kuitenkin, kaikesta huolimatta loiskuu jotain, se puhdistetaan heti.
Käyn jääkaapin myös kokonaisuudessaan läpi aina säännöllisesti ja olen aina hyvin perillä siitä, mitä ruokaa siellä on, mikä on menossa vanhaksi ja mikä olisi muuten vain syytä käyttää pian pois kuljeksimasta. Näin toimien meillä on ruokahävikki ihan minimaalisen pientä - ja siitä hyvänä esimerkkinä alla oleva resepti. Toki meillä onkin kyllä ihan naurettavan pieni jääkaappi, näihin tarpeisiin, mutta jotenkin olemme tuon kanssa kuitenkin pärjänneet jo puolitoista vuotta - suuremmat juhlat ja leivontakekkerit tosin aiheuttavat aina pienimuotoista päänvaivaa juurikin jääkaapin rajallisen tilan vuoksi, mutta arkikäytössä se vielä riittää, kun järjestää hyvin ja tiedostaa tilan rajallisuuden.
Yksi erinomainen jämäruokalaji on gratiini, jota meilläkin syötiin viime sunnuntaina. Sinne voi kätkeä oikeastaan ihan mitä vaan sattuu jääkaapista löytymään, meidän gratiinissa oli:
- Edellispäivänä yli jääneet keitetyt kasvikset: perunaa, porkkanaa, kukkakaalia ja parsakaalia
- Feta-juuston loput
- Yli jäänyt puolikas punasipuli
- Juustoraasteen jämät
- Kaksi päivää sitten avatun kermapurkin jämät
- Mausteita
Laitoin kasvikset, sipulit ja fetan voideltuun uunivuokaan, sekoitin kerman ja mausteet ja kaadoin joukkoon. Päälle juustoraaste. Koko homma uuniin, ylätasolle 225 astetta noin 20 minuuttia, ja lopputulos on aivan todella hyvä ja maistuu lapsillekin, meidän pojalle ainakin.
Vuokaan voi tosiaan laittaa oikeastaan ihan mitä vaan. Lihan/kalan/kanan jämät, yli jääneen lisäkeriisin, kaikkia mahdollisia kasviksia ja juustoja... Vain mielikuvitus ja jääkaapin sisältö on rajana.
Tällaisella alustuksella alkavaan viikonloppuun, jei!