Työntäytteinen viikonloppu alkaa olla voiton puolella, aika vähän hemmotella itseä (ja muita:))
Mikä olisi parempaa ja päättäisi viikonlopun makeammin kuin pannukakku?! Rakastan perinteistä pannaria ja mielellään mansikkahillon tai tuoreiden mansikoiden kanssa. Halusin kuitenkin kokeilla myös vähän erilaista pannarireseptiä (kai tähän voisi taas lisätä sen fitness-etuliitteen), ilman jauhoja tai sokeria. Eipä tullut hullumpaa:)
Kumpi on sun suosikki?
Perinteinen pannari
2 dl sokeria
4 munaa
4 dl vehnäjauhoja
1 l maitoa
50g voita sulatettuna
n. 2 tl suolaa
Vatkaa munat ja sokeri, mutta ei liian kiinteäksi vaahdoksi..niin että pintaan jää hetkeksi kuvio vatkaimesta, mutta joka haihtuu pian. Lisää maito ja jauhot vuorotellen edelleen sekoittaen. Lisää suola ja sulatettu rasva. Kaada taikuna leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Paista 200 asteisessa uunissa n. 30 min.
Tässä Pannari no 1, ja edelleen ainakin poikaystävän suosikki... :)
Pannari no. 2
1 muna
3 valkuaista
2 dl protein pudding-valkosuklaa jauhetta
4 dl rasvatonta maitoa
(lisäksi vettä, jos seos jää liian tymäkäksi)
n. 5 g vehnäleseitä
1 banaani survottuna
kookosöljyä
kaurahiutaleita
kanelia
Riko kananmuna ja valkuaiset kulhoon. Lisää maito. Lisää protein pudding-jauhe ja sekoita. Pudding-jauhe turpoaa paljon ja se ainakin mulla imaisi heti kaiken nesteen. Lorautin lisäksi pikkaisen vettä, meni ehkä joku 1 dl...riko joukkoon banaani ja vehnäleseet ja sekoita. Anna vielä hetki taikinan turvota. Voitele vuoka kookosöljyllä ja ripottele pohjalle kaurahiutaleita. Kaada taikina vuokaan. Ripottele päälle vielä kaurahiutaleita ja pikkuisen kanelia. Paista 200 asteisessa uunissa 30 min -45 min (riippuu miten syvässa astiassa paistat, kannattaa käyttää vaikka piirakkavuokaa tai muuta aika matalaa astiaa, jotta seos ehtii kypsyä sisältä, mutta kaurahiutaleet eivät pala)
Pannu-piirakka menossa uuniin :)
Tyylinäyte:)
Vähän ensin nyrpistelin tätä pannaria, koska taikina itsessään maisui niiin makealta ja banaanin muku tunki todella paljon läpi. Valmiissa piirakassa kaurahiutaleet antoivat taikinalle hyvää rakennetta ja kaneli sopi tosi hyvin banaanin makuun. Yllättävän hyvää!!:D Ehkä jopa mun uusi suosikki! Tätä voisi kokeilla vaikka ilmankin banaania ja pikkasen voisin seuraavalla kerralla myös lisätä vehnäleseitä ja kaurahiutaleita ettei lopputulos jää ihan niin löysäksi! ...ja kesällä saa toivottavasti myös kunnon tuoreita mansikoita, vaikka eihän näissä itse pakastetuissa viime kesän antimissakaan ole mitään vikaa!
-Eeva
(...kaikki kuvat väärinpäin..tämä tekniikan ihmelapsi ei ainakaan saanut asiaa korjattua, sorry :O)