Parvekkeeni, tuo kesäkeitaani pääsi viikonloppuna vihdoin tositoimiin kakkukahvittelujen merkeissä. Innostuin nimittäin kokeilemaan Valion sivuilta löytyvää suklaatäytekakun ohjetta, joka osoittautui varsin herkulliseksi tapaukseksi. Appelsiini ja sitruuna antavat mukavaa kirpeyttä kakulle ja sopivat mielestäni erinomaisesti suklaan kanssa. On mielenkiintoista, kuinka makutottumukset muuttuvat ajan myötä: vielä joitakin vuosia sitten en voinut sietää appelsiinia ja suklaata yhdessä, mutta nykyään tuo makupari on yksi suosikeistani.
Olen aina hieman skeptikko täytekakun leipomisen suhteen, sillä jostakin syystä kakkuni eivät läheskään aina onnistu. Milloin syynä on joko leipomuksen lässähtäminen, milloin ylikypsäksi ja samalla kuivaksi paistuminen, milloin puolestaan liian kuiva tai kostea kakku tai muuten vaan mauton lopputulos. Tällä kertaa onnistuin kuitenkin välttämään melko onnistuneesti kyseiset sudenkaupat. Toisinaan olen pohtinut, johtuuko paistamisvaiheen epäonni kenties käyttämästäni silikonivuoasta, mutta ainakin tällä kertaa silikonivuoka toimi mainiosti.
Seuraavalla kerralla ajattelin tuunata ohjetta hieman ja laittaa täytteeksi taivaallista appelsiini-suklaamoussea, jota olen joskus tehnyt jälkiruoaksi (ohje löytyy samaisilta Valion sivuilta). Itse suosin mieluummin koostumukseltaan sileää moussea olevia täytteitä kuin sellaisia, joissa rouhittu suklaa rouskuu hampaissa, kuten tässä leipomassani kakussa. Tämä on toki makuasia: toiset pitävät siitä, että leivoksessa on suutuntumaa, toiset puolestaan suosivat silkkisen sileitä ja pehmoisia makumaailmoja.
Olen törmännyt viime aikoina lehdissä ja blogeissa myös lukuisiin herkullisen näköisiin Pavlova-ohjeisiin, parhaillaan taitaa olla oikea Pavlova-sesonki meneillään. Haaveissa olisi kokeilla suklaa-kirsikka-Pavlovaa, joten saa vinkata, mikäli satutte tietämään hyvän ohjeen! Ja ainahan sitä voi sellaisen soveltaa, mikäli sopivaa ohjetta ei satu löytymään. Sen verran anarkisti olen keittiössä, että minun on hyvin vaikea noudattaa sanasta sanaan reseptejä. Usein muokkaan ja hieman sovellan löytämiäni ohjeita tai heitän hatusta sopivan ohjeen.
Herkullista viikon jatkoa!