Leivoin puolisolleni joku aika sitten mustikkamuffineja. Olen tehnyt kaikki muffinit tällä ohjeella, jonka olen löytänyt aikapäiviä sitten googlettamalla. Alkuperäistä lähdettä en enää muista. Mielestäni tällä ohjeella saa kaikkein kuohkeimmat ja onnistuneimmat muffinit aikaiseksi. Suosittelen!
Mustikkamuffinit
2 kananmunaa
1½ sokeria
1 dl maitoa
50g sulatettua margariinia
4 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
2 dl jäisiä mustikoita
Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää maito ja sulatettu margariini joukkoon. Sekoita jauhot keskenään ja siivilöi taikinaan vähän kerrassaan hyvin sekoittaen. Sekoita tasaiseksi ja jaa muffinivuokiin (12 kpl). Paista 200 asteisessa uunissa n. 15-20 minuuttia riippuen uunin tehosta.
