Jostakin tv:n kokkiohjelmasta innostuneena päätin eilen kokeilla salsa verden sekoittelemista. Ohje on helppo ja tosiaan sisältää lähinnä sekoittamista ja pilkkomista. Lopputulos oli oikein mukava ja mausteinen.
Salsa verde tomaatilla
1 tomaatti tai kourallinen kirsikkatomaatteja
1/2 vihreä paprika
nippu tuoretta basilikaa
kourallinen tuoretta minttua
kourallinen tuoretta rucolaa tai lehtipersiljaa
ruokalusikallinen kapriksia
1-2 valkosipulinkynttä
muutama viipale maustekurkkuja
1 tl Dijon -sinappia
1 rkl punaviinietikkaa
1/2 dl oliiviöljyä
ripaus kuivattua chiliä
ripaus juustokuminaa
noin 1/2 limen mehu
merisuolaa & mustapippuria myllystä
Ohje: silppua tuoreet yrtit pieneen kulhoon ja kaada päälle oliiviöljy. Pilko tomaatti ja puolikas paprika pieniksi kuutioiksi, murskaa valkosipulinkynnet ja lisää kulhoon. Silppua kaprikset ja maustekurkunviipaleet pienen pieneksi ja lisää sekaan. Mittaa mausteet ja lisää salsan sekaan, sekoita hyvin. Tarkista vielä suola ja hapokkuus, ja lisää maun mukaan suolaa limen mehua.
Laita salsa vaikkapa pieneen lasipurkkiin ja anna tekeytyä jääkaapissa ainakin puoli tuntia. Tarjoa lisukkeena vaikkapa pitsan tai vaalean kalan kanssa.
Selvästikin edellisen illan kokkailuista innostuneena, heräsin tänäaamuna kolinaan ja rapinaan klo 7 - kissanen pyöriskeli hellalla ja huitoi kohti maustelokerikkoa kuin siellä olisi suuri kätkö kissanminttua. Kissanmintun sijaan otus sai käsiinsä berliiniläiseltä torilta ostettua keltaista currya..
// I think our cat got so excited about cooking salsa verde on Friday that she was looking for a big stash of catnip from my spice locker. Instead she got her paws into some yellow curry bought from a farmer´s market in Berlin. Last time she was stalking a mouse, luckily not this time.
************
Got inspired by some cooking show on tv and decided to try some salsa verde. I am not so sure if the original recipe has tomatoes in it but I just felt like adding some tomatoe and it worked out just fine. So it was a bit of reddish salsa verde this time but delicious and nice and spicy.
Salsa verde with tomatoes
1 tomato or a handful of cherry tomatoes
1/2 green sweet pepper
bunch of fresh basil
handful of fresh mint
handful of fresh rucola or flat leaf parsley
1 tbs of capers
1-2 cloves of garlic
few slices of pickled cucumber
1 ts Dijon mustard
1 tbs red wine vinegar
1/2 dl olive oil
hint of dried chili
hint of jeera
juice of 1/2 lime
grounded sea salt and black pepper
Recipe: chop all the fresh herbs into a small bowl, pour olive oil on top of them. Cut tomatot ja half a pepper into tiny cubes, crush garlic cloves and add into bowl. Mince capers and pickled cucumber slices and add in. Measure the spices and add into salsa, mix well. Taste for salt and sourness and add salt and lime to your own taste.
Pour ready salsa into a glass jar and let rest in a fridge for at least half an hour. Serve a side with pizza or white meated fish.