Raparperi on oikeasti maailman kiitollisin rehu. Sitä ei koskaan kastella ja lannoitetaan silloin joskus kun muistetaan ja jotain jää yli. Silti se puskee ihan järjettömän sadon joka kesä. Joskus meillä töissä koko kerroksen väki leipoi raparperipiirakkaa meidän pihan raparperistä. No sitten kerran jaoin kasvin osiin ja lahjoitin palasia eteenpäin. Ne kituivat, eivätkä meinanneet millään lähteä kasvamaan. Viime viikkoina on leivottu raparperipiirakkaa jos jonkinlaista. Nämä kaksi on omia ehdottomia suosikkeja.
Raparperipiirakka
murotaikina:
100 g voita
1 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
muna
täyte:
10 dl raparperia paloiteltuna
2 dl ranskankermaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
muna
Huoneenlämpöinen voi ja kuivat ainekset nypitään taikinaksi. Lopuksi joukkoon sekoitetaan muna. Taikina taputellaan (käsiä kannattaa kastella vedessä - ei tartu ihan niin paljon kiinni) piirakkavuokaan ja paistetaan pohjaa ensin 200 asteessa noin 5 minuuttia. Raparperit laitetaan esipaistetulle piirakkapohjalle. Päälle kipataan täyteseos (muna, sokerit ja ranskankerma kulhossa sekoitettuna). Paistetaan siinä samassa 200 asteessa noin 30 min tai kunnes pinta on saanut vähän väriä.
Raparperi-kaurapaistos
ensin vuokaan:
500 g raparperiä
1,5 dl fariinisokeria
ja lopuksi päälle:
100 g margariinia tai voita
2 dl kaurahiutaleita
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
2 tl kardemummaa
Pilko raparperit ja laita voidellun vuoan pohjalle. Ripottele päälle fariinisokeri. Sekoita loput ainekset murumaiseksi seokseksi ja ripottele raparperien päälle. Paista 200 asteessa noin 30 min.
Näille molemmille kaveriksi vaniljajäätelöä, tietenkin.